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食用植物油的優劣判定

2014-01-20 15:47:17 來源:食品安全快速檢測網 瀏覽:

    一些地區的植物油市場上,以次充好、以假充真的情況較為嚴重,如將毛油當一級或二級油進行銷售,將低價位的植物油摻入高價位植物油中進行銷售,如在香油中摻入低價油進銷售,以牟取暴利。消費者在購買食用植物油時可從以下幾個方面進行鑒別:

 

  一看色澤:一般高品位油色淺,低品位色深(香油除外),油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

 

  二看透明度:一般高品位油透明度好,無渾濁。

 

  三看有無沉淀物:高品位油無沉淀和懸浮物,粘度小。

 

  四看有無分層現象:若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。

 

  五聞:各品種油有其正常的獨特氣味,而無酸臭異味。

 

  六查:對小包裝油要認真查看其商標,特別要注意保質期和出廠期,無廠名、無廠址、無質量標準代號的,千萬要特別注意,不要上當。

 

  最后,提醒消費者,在購買食用植物油時,除考慮品種、風味外,還應注意健康和安全,優先選擇精煉程度較高的食用植物油。




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