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淺談食品召回

2015-09-17 17:25:43 來源: 瀏覽:

為應對不同的食品安全事件,減少和避免不安全食品帶來的危害,加強食品生產經營管理,保障公眾身體健康和生命安全,國家要求強制執行食品召回辦法。食品召回,指食品生產者按照規定程序,對由其生產原因造成的某一批次或類別的不安全食品,通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式,及時消除或減少食品安全危害的活動。

食品生產經營者發現其生產經營的食品不符合食品安全國家標準,應當立即停止生產經營,通知相關的生產經營者和消費者及有關部門,實施食品召回,并記錄召回和通知情況。

另外,隨著人們對食品安全的認識不斷深入,食品安全標準可能存在一定的滯后性,有些食品雖然滿足相關的食品安全標準,但仍可能存在危害人體健康的危害。對于這類食品,只要有證據證明可能危害人體健康的也應當予以召回。

食品召回的義務與職責

食品生產經營者是食品安全第一責任人,應建立健全的食品召回管理制度,收集、分析食品安全信息,并依法履行不安全食品的停止生產經營、召回和處置義務。

國家食品藥品監督管理總局負責指導全國不安全食品停止生產經營、召回和處置的監督管理工作;并負責匯總分析全國不安全食品的停止生產經營、召回和處置信息,根據食品安全風險因素,完善食品安全監督管理措施。

縣級以上地方食品藥品監督管理部門負責本行政區域的不安全食品停止生產經營、召回和處置的監督管理工作;并負責收集、分析和處理本行政區域不安全食品的停止生產經營、召回和處置信息,監督食品生產經營者落實主體責任。

鼓勵公眾對不安全食品的停止生產經營、召回和處置等活動進行社會監督。

食品召回等級的劃分及召回時限的規定

根據食品安全風險的嚴重和緊急程度,食品召回分為三級:

(一)一級召回:食用后已經或者可能導致嚴重健康損害甚至死亡的食品。

(二)二級召回:食用后已經或者可能導致一般健康損害的食品。

(三)三級召回:標簽、標識存在虛假標注的食品。標簽、標識存在瑕疵,食用后不會造成健康損害的食品。

對應召回時限要求:

實施一級召回的,食品生產者應當在知悉食品安全風險后24小時內啟動召回,并向縣級以上地方食品藥品監督管理部門報告召回計劃,食品生產者應當自公告發布之日起10個工作日內完成召回工作。

實施二級召回的,食品生產者應當在知悉食品安全風險后48小時內啟動召回,并向縣級以上地方食品藥品監督管理部門報告召回計劃,食品生產者應當自公告發布之日起20個工作日內完成召回工作。

實施三級召回的,食品生產者應當在知悉食品安全風險后72小時內啟動召回,并向縣級以上地方食品藥品監督管理部門報告召回計劃,食品生產者應當自公告發布之日起30個工作日內完成召回工作。食用后不會造成健康損害的食品,食品生產者應當改正,可以自愿召回。

食品召回計劃及公告

當發生食品不安全事件時,作為食品安全第一責任人的食品生產經營者應當立即停止生產經營,快速實行食品召回計劃并在經營場所、相關食品監管部門網站和主要媒體上發布食品召回公告。

召回計劃的具體內容應包括:食品生產者的名稱、住所、法定代表人、具體負責人、聯系方式等基本情況;食品名稱、商標、規格、生產日期、批次、數量以及召回的區域范圍;召回原因及危害后果;召回等級、流程及時限;召回通知或者公告的內容及發布方式;相關食品生產經營者的義務和責任;召回食品的處置措施、費用承擔情況;召回的預期效果。

召回公告的具體內容應包括:食品生產者的名稱、住所、法定代表人、具體負責人、聯系電話、電子郵箱等;食品名稱、商標、規格、生產日期、批次等;召回原因、等級、起止日期、區域范圍;相關食品生產經營者的義務和消費者退貨及賠償的流程。

食品召回后的處理

召回的食品不符合食品安全標準或者可能存在食品安全隱患,食品生產經營者應當對食品采取補救、無害化處理、銷毀等處置措施,防止其再次流入市場。對違法添加非食用物質、腐敗變質、病死畜禽等嚴重危害人體健康和生命安全的不安全食品,食品生產經營者應當立即就地銷毀。不具備就地銷毀條件的,可由不安全食品生產經營者集中銷毀處理。

食品生產經營者在集中銷毀處理前,應當向縣級以上地方食品藥品監督管理部門報告。食品藥品監督管理部門認為必要的,可以實施現場監督。

對因標簽、標識等不符合食品安全標準而被召回的食品,食品生產者可以在采取補救措施且能保證食品安全的情況下繼續銷售,銷售時應當向消費者明示補救措施。

食品生產經營者當發現不安全的食品時,應實施主動召回,以確保消費者的身體健康和生命安全。食品監管部門應加強對生產經營者的監管,確保食品召回的順利完成,召回產品合理的處理。食品召回不僅是管理食品安全的重要制度,更是防止不安全食品再次流入市場,減少和避免不安全食品產生的危害的強力手段。

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