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功在當代 利在千秋 ___淺談智云達開展中小學食品安全教育

2018-02-11 15:31:57 來源:食品安全快速檢測網 瀏覽:

一小杯水,一勺色素粉末、幾滴食用香精……在中關村二小食品安全課堂上,學生們在老師的帶領下,親自動手,調制出了一小瓶“色香味”俱全的“果汁”;而另一組學生則通過實驗,分解出一些飲料的主要成分及含糖量,飲品中富含糖分。通過小實驗,加上智云達食品安全老師的指導,他們知道,兒童過多攝取糖分,會產生大量酸性物質,從而打破血液正常的酸堿平衡,變成酸性體質的人,而醫學資料表明,70%的疾病發生在酸性體質的人身上。除了上述影響,許多飲料中還缺乏孩子發育所必需的蛋白質與脂肪,喝得過多,將影響孩子吃正餐,造成營養不良,所以喝飲料每天最好不超過100毫升。他們還知道,兒童不宜飲冰牛奶,因為將牛奶冷藏或加冰塊飲用,雖然口感爽,但冰牛奶對腸胃的刺激,易致發腹瀉。“不做實驗不知道,看來以后要少喝飲料和‘三無’果汁了。”上完這節食品安全實驗課,一位學生對老師說。還有一些學生表示,之前被家長告誡了無數次的“垃圾食品”,這回要被自己拉進“黑名單”了。


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這種讓學生能夠親自動手實驗的“食品營養與安全課外課和興趣課”,是中關村二小去年攜手北京智云達科技股份有限公司旗下食品安全檢測消費者體驗中心(CEC)共同開發的系列校本課程,該課程由專門的食品安全老師每周三到學校為學生講課,通過動手實驗的形式,讓學生及家長重視食品安全、為學生健康保駕護航。一位家長表示,“以前總是提醒孩子少吃‘垃圾食品’,但他總是不聽,自己做完實驗后,不僅自己有節制地少吃零食,還勸誡身邊的同學一起重視食品安全了。”如今,“少吃油炸食品”、“多吃水果蔬菜”的飲食理念,已經逐漸深入到中關村二小的學生們生活中。


食品安全也要從娃娃抓起,食品安全教育功在當代利在千秋,這一觀點已成為社會共識。食品安全教育作為全民教育,是一個民族對人體健康的長線投資,通過對青少年學生的教育引導,使食品安全知識逐步滲入家庭,達到“教育一個學生,影響一個家庭,輻射整個社會”的目標,從而動員社會各界積極參食品安全監督,共同構筑食藥安全防線,營造人人關心食品藥品安全、人人維護食品藥品安全的全社會共治局面。


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目前,智云達食品安全系列課程已經通過“食安校園行”系列活動,走進了北京部分中小學校園。該課程共分為短期課程和系列課程,現階段已經有6個主題課程入選北京市教委初中開放性科學實踐活動。同時,為了更好地推廣和培養學生的健康飲食習慣,活動還通過走進43余所幼兒園、小學、中學,開展200余場實驗及講座,使超過5000余名學生獲得了相關食品安全知識。現階段,智云達食品安全課程開發團隊已經編寫、出版了一套專門針對中小學生的《小學生食品營養與安全科普讀本——趣味科學小實驗》,并設計出兒童食品安全趣味實驗套裝系列,使學生的食品安全教育課程能夠不斷完善,更加科學。


對智云達的上述做法,政府、專家和社會各界都予以高度評價。國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司領導明確要求:守護兒童“舌尖上的安全”需要相關職能部門、社會團體、科研機構、專家學者、食品企業、媒體等各方面一起努力,大力組織開展形式多樣、扎實有效、豐富多彩的兒童食品安全宣傳教育活動。中國疾病預防控制中心營養與健康所學生營養室主任胡小琪認為:兒童自身對食品安全防護意識需要從小培養,兒童處在生長發育的關鍵時期,科學合理的營養不僅有益于他們的生長發育,對未來發展也至關重要。

(作者:張簽名)




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